melkvrij – FEEL GOOD FOOD

Easy banaan pannenkoekjes

Mirjam 0 - 15 minuten, Glutenvrij, Lunch, Ontbijt, Snacks, Suikervrij, Vegetarisch 28 februari 201514 augustus 2015banaan, gezond, glutenvrij, melkvrij, ontbijt, pannenkoekjes, snack 0 reacties

EASY BANAAN PANNENKOEKJES

Ingrediënten (4 kleine pannenkoekjes)
– 1 rijpe banaan
– 1 ei
– 1 theelepel kokosolie

Garnering:
– (ceylon) kaneelpoeder
– kokosrasp
– amandelschaafsel

Bereiden:

Prak een rijpe banaan in een schaaltje met een vork. Prak net zo lang tot je een papje hebt.
Voeg 1 ei toe aan de geprakte banaan met een snufje kaneelpoeder en meng met de vork tot een beslag.
Smelt op middelhoog vuur 1 theelepel kokosolie in een koekenpan.
Schep met een juslepel het beslag voor 1 pannenkoekje in een koekenpan, herhaal met de volgende pannenkoekjes. (er passen 4 pannenkoekjes in de koekenpan)
Laat de pannenkoekjes langzaam garen op middelhoog vuur. (hoe langzamer hoe zachter en sappiger de pannenkoekjes blijven)
Keer als de bovenkant droog is de pannenkoekjes om en bak de onderkant nog even gaar.
Bestrooi naar smaak met (ceylon) kaneelpoeder, kokosrasp en amandelschaafsel.

Eet smakelijk!

Lekker met een groene smoothie.

♥

Basilicumpesto van Jamie Oliver

Mirjam Glutenvrij, Melkvrij, Suikervrij, Vegetarisch 4 februari 201510 februari 2015Jamie Oliver, melkvrij, pesto, vegan 0 reacties

BASILICUMPESTO VAN JAMIE OLIVER

Ingrediënten (ca. 125 gram)
– 1 flinke hand basilicumblaadjes
– 2 teentjes knoflook
– 1 hand pijnboompitten
– olijfolie extra vierge (kies een donkere glazen fles, hoe beter de kwaliteit, hoe beter de smaak)
– 2 eetlepels parmezaanse kaas (optioneel, niet vegan)

Bereiden:

Was 1 flinke hand basilicumblaadjes, maak 2 tenen knoflook schoon en hak de basilicum en knoflook vervolgens fijn.
Hak 1 hand pijnboompitten fijn. Voeg hier een eetlepel van de optionele parmezaanse kaas toe. Gebruik een vijzel om het mengsel nog fijner te malen.
Voeg naar smaak peper en keltisch zeezout toe en de optionele 2e eetlepel parmezaanse kaas.
Voeg extra vierge olijfolie toe tot je een pesto hebt. Voeg naar smaak extra olie (of kaas) toe, tot je de ultieme pesto hebt.

Eet smakelijk!

♥

Smoothie kakifruit, banaan, komkommer

Mirjam Glutenvrij, Juice & Smoothies, Lunch, Melkvrij, Ontbijt, Suikervrij, Vegetarisch 28 januari 20153 februari 2015banaan, gezond, glutenvrij, kakifruit, komkommer, melkvrij, smoothie 0 reacties

SMOOTHIE KAKIFRUIT, BANAAN, KOMKOMMER

Ingrediënten:
– 1 kakifruit
– 1 banaan
– 1/4 komkommer

Doe de banaan (in grove stukken) en kakifruit (in stukken) in de blender
Voeg water toe tot het fruit onder water staat
Zet de blender aan tot het fruit een mooie massa is
Voeg 1/4 komkommer (in stukken) toe
Zet de blender weer aan tot je smoothie mooi egaal is

Voeg naar smaak extra water of extra groente/fruit toe. Het diepvriesfruit kan uiteraard ook vervangen worden voor vers fruit.

Enjoy!

♥

Smoothie spinazie, banaan, bosbessen

Mirjam Glutenvrij, Juice & Smoothies, Lunch, Ontbijt, Snacks, Suikervrij, Vegetarisch 28 januari 20153 februari 2015banaan, gezond, glutenvrij, melkvrij, spinazie 0 reacties

SMOOTHIE SPINAZIE, BANAAN, BOSBESSEN

Ingrediënten:

– 1 banaan
– flinke hand spinazie
– 50 gram (diepvries) bosbessen
– optioneel 1 eetlepel chiazaad

Doe de banaan (in grove stukken) en bosbessen in de blender
Voeg water toe tot het fruit onder water staat
Zet de blender aan tot het fruit een mooie massa is
Voeg een flinke hand spinazie toe (en de optionele eetlepel chiazaad)
Zet de blender weer aan tot je smoothie mooi egaal is

Voeg naar smaak extra water of extra groente/fruit toe. Het diepvriesfruit kan uiteraard ook vervangen worden voor vers fruit.

Enjoy!

♥

Stevige pompoensoep met gember

Mirjam Diner, Glutenvrij, Lunch, Melkvrij, Suikervrij, Vegetarisch 9 januari 201511 augustus 2017bleekselderij, diner, gember, gezond, glutenvrij, lunch, melkvrij, pompoen, suikervrij 0 reacties

STEVIGE POMPOENSOEP MET GEMBER

Ingrediënten (4 personen)
– 1 biologische pompoen
– 1 flinke ui
– 4 stegels bleekselderij
– 1 rode peper
– 2 cm verse gember
– 3 teentjes knoflook
– 750 ml water
– 1 eetlepel kokosolie

Bereiden:

Snipper 1 ui en snijd 4 stengels bleekselderij in boogjes.
Verhit 1 eetlepel kokosolie in een grote (soep)pan en fruit de ui en bleekselderij (5 min).
Was de pompoen en snijd daarna in vieren. Verwijder de zaden en draden. Snijd de pompoen met schil in kleine stukken.
Verwijder van 1 rode peper het groene kroontje, halveer de peper en verwijder de zaadlijsten, snijd vervolgens in stukjes.
Schil 2 cm gember en snijd in kleine stukjes.
Snijd 3 teentjes knoflook in kleine stukjes.
Voeg 750 ml water, de gesneden pompoen, gember, knoflook en rode peper toe aan de pan.
Breng aan de kook en laat op laag vuur 25 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer.
Breng op smaak met peper en zout.

Eet smakelijk!

♥

Wil je dunnere soep? Voeg meer water toe.
Bleekselderij over? Maak een groentesapje!

Gevulde puntpaprika’s

Mirjam Glutenvrij, Lunch, Melkvrij, Suikervrij, Vegetarisch 5 januari 20153 februari 2015avocado, cherrytomaten, gezond, glutenvrij, lunch, melkvrij, puntpaprika, rucola, suikervrij, vegetarisch 2 reacties

GEVULDE PUNTPAPRIKA

Ingrediënten: (2 personen)

– 2 grote puntpaprika’s
– 250 gr cherrytomaten
– 2 avocado’s
– handje rucola (andere slasoort kan ook)
– 1 eetlepel mayonaise (zelfgemaakt of met zo min mogelijk toevoegingen)
– 1 eetlepel citroensap
– peper en zout
– biologische spekjes of bacon (optioneel)

Bereiden:

Bak kort het spek of de bacon, laat afkoelen (liever een vegetarische lunch?, begin dan bij stap 2)
Snijd 2 puntpaprika’s in de lengte door midden, verwijder de zaadlijsten
Snijd 250 gram cherrytomaatjes in vieren
Halveer 2 avocado’s, verwijder de pit, snijd het vruchtvlees in blokjes
Snijd de helft van het handje rucola in kleinere stukjes
Doe de bacon, cherrytomaatjes, avocado’s, gesneden rucola, eetlepel citroensap, eetlepel mayonaise en naar smaak peper en zout in een mengschaal, hussel goed door elkaar
Verdeel het mengsel over de puntpaprika’s. Leg het restant rucola op het mengsel

Eet smakelijk!

♥

Smoothie spinazie, banaan, mango

Mirjam Glutenvrij, Juice & Smoothies, Melkvrij, Suikervrij, Vegetarisch 2 januari 20153 februari 2015banaan, gezond, glutenvrij, groene smoothie, mango, melkvrij, spinazie, suikervrij 0 reacties

SMOOTHIE SPINAZIE, BANAAN, MANGO

Ingrediënten:
– 1 banaan
– handje (diepvries)mango
– flinke hand spinazie
– optioneel 1 eetlepel chiazaad

Doe de banaan (in grove stukken) en mango in de blender
Voeg water toe tot het fruit onder water staat
Zet de blender aan tot het fruit een mooie massa is
Voeg een flinke hand spinazie toe (en de optionele eetlepel chiazaad)
Zet de blender weer aan tot je smoothie mooi egaal is

Voeg naar smaak extra water of extra groente/fruit toe. Het diepvriesfruit kan uiteraard ook vervangen worden voor vers fruit.

Enjoy!

♥

Smoothie sla, ananas, mango

Mirjam Glutenvrij, Juice & Smoothies, Melkvrij, Suikervrij, Vegetarisch 2 januari 20153 februari 2015ananas, gezond, glutenvrij, groene smoothie, mango, melkvrij, sla, suikervrij 0 reacties

SMOOTHIE SLA, ANANAS, MANGO

Ingrediënten:
– 1/2 krop sla (bijvoorbeeld romeinse sla)
– stukjes diepvriesananas (1/4 doosje)
– stukjes diepvriesmango (1/4 doosje)
– 1,5 cm gember
– water

Doe de stukjes fruit in de blender
Voeg water toe tot het fruit onder water staat
Pers de 1,5 cm gember fijn met een knoflookpers en voeg toe aan de blender
Zet de blender aan tot het fruit een mooie massa is
Voeg de 1/2 krop sla toe (grof gescheurd)
Zet de blender weer aan tot je smoothie mooi egaal is

Voeg naar smaak extra water of extra groente/fruit toe. Het diepvriesfruit kan uiteraard ook vervangen worden voor vers fruit.

Enjoy!

♥