Easy banaan pannenkoekjes

Easy banaan pannenkoekjes
Easy banaan pannenkoekjes

EASY BANAAN PANNENKOEKJES

Ingrediënten (4 kleine pannenkoekjes)
– 1 rijpe banaan
– 1 ei
– 1 theelepel kokosolie

Garnering:
– (ceylon) kaneelpoeder
– kokosrasp
– amandelschaafsel


Bereiden:

  1. Prak een rijpe banaan in een schaaltje met een vork. Prak net zo lang tot je een papje hebt.
  2. Voeg 1 ei toe aan de geprakte banaan met een snufje kaneelpoeder en meng met de vork tot een beslag.
  3. Smelt op middelhoog vuur 1 theelepel kokosolie in een koekenpan.
  4. Schep met een juslepel het beslag voor 1 pannenkoekje in een koekenpan, herhaal met de volgende pannenkoekjes. (er passen 4 pannenkoekjes in de koekenpan)
  5. Laat de pannenkoekjes langzaam garen op middelhoog vuur. (hoe langzamer hoe zachter en sappiger de pannenkoekjes blijven)
  6. Keer als de bovenkant droog is de pannenkoekjes om en bak de onderkant nog even gaar.
  7. Bestrooi naar smaak met (ceylon) kaneelpoeder, kokosrasp en amandelschaafsel.

Eet smakelijk!


Lekker met een groene smoothie.

Snelle ontbijt smoothie (to go)

Snelle ontbijt smoothie (to go)
Snelle ontbijt smoothie (to go)

SNELLE ONTBIJT SMOOTHIE (TO GO)

Ingrediënten: (600 ml)
– 1 banaan
– 1 biologische peer
– 1/3 biologische komkommer
– kopje havermout
– 200 ml ongezoete amandelmelk
– 1 eetlepel chiazaad (optioneel)

  1. Was 1 peer en 1/3 komkommer en snijd beide in grove stukken (met schil)
  2. Doe de banaan (in grove stukken) met de gesneden peer en komkommer in de blender
  3. Voeg 200 ml ongezoete amandelmelk toe aan de blender
  4. Zet de blender aan tot het geheel een mooie massa is
  5. Voeg 1 kopje havermout en optioneel 1 eetlepel chiazaad toe aan de blender
  6. Zet de blender weer aan tot je smoothie mooi egaal is

Voeg naar smaak extra water/amandelmelk toe. Handig mee te nemen in een glazen fles.

Enjoy!

Havermout

Ontbijt - havermout (Small)HAVERMOUT

Havermout is een ontzettend snel, voedzaam en gezond ontbijt. Het is de eerste keer misschien even wennen, maar als je het een paar keer gegeten hebt wordt het echt lekker! Varieer en je kan het vrijwel dagelijks eten.


Basis ingrediënten: (1 persoon)

– 5/6 eetlepels havermoutvlokken
– 200 ml water (of amandelmelk, kokos/rijstmelk, e.d. zonder zonnebloemolie en suikers)
– 1 banaan
– 4 walnoten
– 1 theelepel kaneel
– 1 eetlepel heel lijnzaad (optioneel)

Keukenbenodigdheden:
– klein pannetje
– vijzel (voor het optionele lijnzaad)


Bereiden:

  1. Doe 200ml water of plantaardige melk in een pannetje, voeg als het water bijna kookt 5 tot 6 eetlepels havermout toe.
  2. Zet het vuur iets lager als het water eenmaal kookt en roer regelmatig zodat de havermout niet aankoekt.
  3. Laat 1 minuut zachtjes koken. Haal de pan van het vuur en doe de havermout in een schaaltje.
  4. Voeg het fruit toe en vermeng met de havermout (eventueel diepvriesfruit kan hierdoor snel ontdooien).
  5. Voeg 1 tl kaneel en 4 gebroken walnoten toe.
  6. Lijnzaad toevoegen? Doe dan eerst een eetlepel lijnzaad in een vijzel en maal de zaadjes fijn. Voeg vervolgens toe aan de havermout.

Eet smakelijk!


Lekkere combinaties:

– banaan – walnoten – kaneel (foto)
– appel – rozijnen – lijnzaad – kaneel
– banaan – walnoten – rauwe cacao (of zelfs stukjes pure chocolade)
– (diepvries) mango – cranberry’s – macapoeder
– peer – rozijnen – kaneel
– (diepvries) bosbessen – walnoten – gojibessen – macapoeder

Weet jij andere lekkere combinaties? Laat het hieronder weten.


Waarom heel lijnzaad?
Lijnzaad is vooral gezond door de olie die in de zaadjes zit. Deze olie komt pas vrij als je het zaad vermaalt. Als je gebroken lijnzaad koopt is de olie niet meer goed op te nemen door ons lichaam, daarom is het het beste het lijnzaad zelf voor gebruik fijn te malen.