Easy banaan pannenkoekjes

Easy banaan pannenkoekjes
Easy banaan pannenkoekjes

EASY BANAAN PANNENKOEKJES

Ingrediënten (4 kleine pannenkoekjes)
– 1 rijpe banaan
– 1 ei
– 1 theelepel kokosolie

Garnering:
– (ceylon) kaneelpoeder
– kokosrasp
– amandelschaafsel


Bereiden:

  1. Prak een rijpe banaan in een schaaltje met een vork. Prak net zo lang tot je een papje hebt.
  2. Voeg 1 ei toe aan de geprakte banaan met een snufje kaneelpoeder en meng met de vork tot een beslag.
  3. Smelt op middelhoog vuur 1 theelepel kokosolie in een koekenpan.
  4. Schep met een juslepel het beslag voor 1 pannenkoekje in een koekenpan, herhaal met de volgende pannenkoekjes. (er passen 4 pannenkoekjes in de koekenpan)
  5. Laat de pannenkoekjes langzaam garen op middelhoog vuur. (hoe langzamer hoe zachter en sappiger de pannenkoekjes blijven)
  6. Keer als de bovenkant droog is de pannenkoekjes om en bak de onderkant nog even gaar.
  7. Bestrooi naar smaak met (ceylon) kaneelpoeder, kokosrasp en amandelschaafsel.

Eet smakelijk!


Lekker met een groene smoothie.

Smoothie kakifruit, banaan, komkommer

Smoothie kakifruit, banaan, komkommer
Smoothie kakifruit, banaan, komkommer

SMOOTHIE KAKIFRUIT, BANAAN, KOMKOMMER

Ingrediënten:
– 1 kakifruit
– 1 banaan
– 1/4 komkommer

  1. Doe de banaan (in grove stukken) en kakifruit (in stukken) in de blender
  2. Voeg water toe tot het fruit onder water staat
  3. Zet de blender aan tot het fruit een mooie massa is
  4. Voeg 1/4 komkommer (in stukken) toe
  5. Zet de blender weer aan tot je smoothie mooi egaal is

Voeg naar smaak extra water of extra groente/fruit toe. Het diepvriesfruit kan uiteraard ook vervangen worden voor vers fruit.

Enjoy!

Smoothie spinazie, banaan, bosbessen

Smoothie spinazie, banaan, bosbessen
Smoothie spinazie, banaan, bosbessen

SMOOTHIE SPINAZIE, BANAAN, BOSBESSEN

Ingrediënten:

– 1 banaan
– flinke hand spinazie
– 50 gram (diepvries) bosbessen
– optioneel 1 eetlepel chiazaad

  1. Doe de banaan (in grove stukken) en bosbessen in de blender
  2. Voeg water toe tot het fruit onder water staat
  3. Zet de blender aan tot het fruit een mooie massa is
  4. Voeg een flinke hand spinazie toe (en de optionele eetlepel chiazaad)
  5. Zet de blender weer aan tot je smoothie mooi egaal is

Voeg naar smaak extra water of extra groente/fruit toe. Het diepvriesfruit kan uiteraard ook vervangen worden voor vers fruit.

Enjoy!

Stevige pompoensoep met gember

Stevige pompoensoep met gember
Stevige pompoensoep met gember

STEVIGE POMPOENSOEP MET GEMBER

Ingrediënten (4 personen)
– 1 biologische pompoen
– 1 flinke ui
– 4 stegels bleekselderij
– 1 rode peper
– 2 cm verse gember
– 3 teentjes knoflook
– 750 ml water
– 1 eetlepel kokosolie


Bereiden:

  1. Snipper 1 ui en snijd 4 stengels bleekselderij in boogjes.
  2. Verhit 1 eetlepel kokosolie in een grote (soep)pan en fruit de ui en bleekselderij (5 min).
  3. Was de pompoen en snijd daarna in vieren. Verwijder de zaden en draden. Snijd de pompoen met schil in kleine stukken.
  4. Verwijder van 1 rode peper het groene kroontje, halveer de peper en verwijder de zaadlijsten, snijd vervolgens in stukjes.
  5. Schil 2 cm gember en snijd in kleine stukjes.
  6. Snijd 3 teentjes knoflook in kleine stukjes.
  7. Voeg 750 ml water, de gesneden pompoen, gember, knoflook en rode peper toe aan de pan.
  8. Breng aan de kook en laat op laag vuur 25 minuten zachtjes koken.
  9. Pureer de soep met een staafmixer.
  10. Breng op smaak met peper en zout.

Eet smakelijk!


Wil je dunnere soep? Voeg meer water toe.
Bleekselderij over? Maak een groentesapje!

Gevulde puntpaprika’s

Lunch - gevulde puntpaprika (Small)GEVULDE PUNTPAPRIKA

Ingrediënten: (2 personen)

– 2 grote puntpaprika’s
– 250 gr cherrytomaten
– 2 avocado’s
– handje rucola (andere slasoort kan ook)
– 1 eetlepel mayonaise (zelfgemaakt of met zo min mogelijk toevoegingen)
– 1 eetlepel citroensap
– peper en zout
– biologische spekjes of bacon (optioneel)


Bereiden:

  1. Bak kort het spek of de bacon, laat afkoelen (liever een vegetarische lunch?, begin dan bij stap 2)
  2. Snijd 2 puntpaprika’s in de lengte door midden, verwijder de zaadlijsten
  3. Snijd 250 gram cherrytomaatjes in vieren
  4. Halveer 2 avocado’s, verwijder de pit, snijd het vruchtvlees in blokjes
  5. Snijd de helft van het handje rucola in kleinere stukjes
  6. Doe de bacon, cherrytomaatjes, avocado’s, gesneden rucola, eetlepel citroensap, eetlepel mayonaise en naar smaak peper en zout in een mengschaal, hussel goed door elkaar
  7. Verdeel het mengsel over de puntpaprika’s. Leg het restant rucola op het mengsel

Eet smakelijk!

Juice, wortel, appel, gember

Juice - wortel, appel, gember
Juice – wortel, appel, gember

JUICE WORTEL, APPEL, GEMBER

Deze juice kan je heel goed als basisjuice gebruiken. Erg lekker om zo te drinken, maar ook goed te combineren met bijna alle andere groentesoorten. Voeg bijvoorbeeld eens een rauwe biet en bleekselderij toe. Of wat verse peterselie en komkommer.

Ingrediënten: (2 glazen)
– 5 winterwortels
– 1 duimpje gember
– 2 appels
– 1/2 citroen

Was alle ingrediënten, snijd ze waar nodig in stukken en doe ze om de beurt in de sapcentrifuge. Je juice is klaar!

Enjoy!

Smoothie spinazie, banaan, mango

Smoothie - spinazie, banaan, mango
Smoothie – spinazie, banaan, mango

SMOOTHIE SPINAZIE, BANAAN, MANGO

Ingrediënten:
– 1 banaan
– handje (diepvries)mango
– flinke hand spinazie
– optioneel 1 eetlepel chiazaad

  1. Doe de banaan (in grove stukken) en mango in de blender
  2. Voeg water toe tot het fruit onder water staat
  3. Zet de blender aan tot het fruit een mooie massa is
  4. Voeg een flinke hand spinazie toe (en de optionele eetlepel chiazaad)
  5. Zet de blender weer aan tot je smoothie mooi egaal is

Voeg naar smaak extra water of extra groente/fruit toe. Het diepvriesfruit kan uiteraard ook vervangen worden voor vers fruit.

Enjoy!

Smoothie sla, ananas, mango

(Groene) smoothies
(Groene) smoothies

SMOOTHIE SLA, ANANAS, MANGO

Ingrediënten:
– 1/2 krop sla (bijvoorbeeld romeinse sla)
– stukjes diepvriesananas (1/4 doosje)
– stukjes diepvriesmango (1/4 doosje)
– 1,5 cm gember
– water

  1. Doe de stukjes fruit in de blender
  2. Voeg water toe tot het fruit onder water staat
  3. Pers de 1,5 cm gember fijn met een knoflookpers en voeg toe aan de blender
  4. Zet de blender aan tot het fruit een mooie massa is
  5. Voeg de 1/2 krop sla toe (grof gescheurd)
  6. Zet de blender weer aan tot je smoothie mooi egaal is

Voeg naar smaak extra water of extra groente/fruit toe. Het diepvriesfruit kan uiteraard ook vervangen worden voor vers fruit.

Enjoy!