druiven

SALADE MET RODE DRUIVEN

Ingrediënten: (2 personen)

– 150 gram gemengde sla met rucola
– 1/2 komkommer
– 100 gram rode druiven
– 1 bosui
– 50 gram verse geitenkaas
– 4 eetlepels pijnboompitten
– 2 eetlepels olijfolie extra vierge
– 1 eetlepel rode wijnazijn
– 1/2 theelepel mosterd
– 1 theelepel honing (optioneel)

Bereiden:

1. Was een 1/2 komkommer, 100 gram rode druiven, 150 gram sla en 1 bosui.
2. Snijd de bosui, 50 gram geitenkaas en halve komkommer in kleine stukjes.
3. Rooster 4 eetlepels pijnboompitten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Schud af en toe tot de pijnboompitten lichtbruin zijn.
4. Vermeng de bosui, komkommer en rode druiven met 150 gram veldsla in een grote kom en hussel tot een gemengde salade.
5. Schenk 2 eetlepels extra vierge olijfolie in een klein schaaltje, voeg 1 eetlepel rode wijnazijn en 1/2 theelepel mosterd toe. (optioneel 1 theelepel honing)
6. Schep de dressing door de salade en verdeel de salade over 2 borden. Bestrooi met 2 eetlepels pijnboompitten per bord.

Eet smakelijk!

Tip!
Ook lekker met walnoten in plaats van pijnboompitten.

♥