Bananencake met havermout en cacao

Havermout - bananencake met cacao
Havermout – bananencake met cacao

BANANENCAKE MET HAVERMOUT EN CACAO

Ingrediënten: (1 cake, 30 cm)
– 150 gram havermout
– 2 rijpe bananen
– 3 eieren op kamertemperatuur
– 4 grote verse dadels
– 2 theelepels wijnsteen bakpoeder
– 2 eetlepels rauwe cacao
– 2 eetlepels extra vierge kokosolie
– 3 eetlepels cacao nibs (optioneel)
– 1 eetlepel honing (optioneel)


Bereiden:

  1. Doe 4 dadels in een schaaltjes met warm water en laat even weken. Verwarm de over voor op 180°C. Bekleed de cakevorm met bakpapier.
  2. Smelt in een pannetje 2 eetlepels extra vierge kokosolie.
  3. Pak een blender en voeg toe: 2 bananen in stukjes, 3 eieren en de gesmolten kokosolie.
  4. Meng tot een glad beslag.
  5. Voeg toe: 2 tl wijnsteen bakpoeder, 4 dadels (in stukjes gesneden), 2 eetlepels rauwe cacaopoeder, 1 eetlepel honing(optioneel). Meng tot een glad beslag.
  6. Voeg 150 gram havermout toe en zet de blender nogmaals aan tot je een egaal beslag hebt.
  7. Haal de blenderkom van het apparaat af en roer handmatig 3 eetlepels cacao nibs door het beslag.
  8. Schenk het beslag in het bakblik en zet in de oven.
  9. Laat ongeveer 45 minuten in de oven staan. Controleer af en toe.
  10. De cake is klaar als je met een satéprikker in de cake kan prikken en de satéprikker nog schoon is.

Eet smakelijk!